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Rôti de Noël

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1kg environ
  • 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 clous de girofle
  • 2 bâtons de cannelle
  • 60 ml ¼ tasse de miel
  • 500 ml 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2,5 ml ½ c. à thé de gingembre moulu
  • 10 ml 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 10 ml 2 c. à thé d’eau froide
  • Sel poivre du moulin

Instructions

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C
  • Dans une poêle allant au four, dorer le rôti de porc dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les clous de girofle et la cannelle. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes en retournant le rôti dans le gras de cuisson.
  • Cuire au four environ 50 minutes. Réserver le rôti sur une assiette, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
  • Dans la même poêle, ajouter le miel et caraméliser avec les épices. Ajouter le bouillon et le gingembre, puis porter à ébullition. Réduire de moitié. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Ajouter le mélange de fécule dans la sauce en fouettant. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
  • Trancher le roti et napper de sauce. Délicieux avec une purée de pommes de terre et des carottes rôties…
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