Charcuterie à la ferme - 26 rue de la Fontaine, Hameau de Cissey, 27220 GROSSŒUVRE
Tél. 02 32 30 54 24

Votre charcuterie à la ferme à Grossoeuvre
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Les Cochonnailles de Jérémie
Texte les Cochonnailles de Jérémie, ferme charcutière

Aujourd’hui, magasin ouvert 10h à 12h et de 14h30 à 17h30.
Vous pouvez également nous trouver sur le marché d’Évreux.

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Le magasin est fermé le dimanche.
Prochaine ouverture : Vendredi

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Le magasin est fermé le lundi.
Prochaine ouverture : Vendredi

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Le magasin est fermé le mardi.
Prochaine ouverture : Vendredi

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Le magasin est fermé le mercredi.
Prochaine ouverture : Vendredi

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Le magasin est fermé le jeudi. Ouverture demain de 10h à 12h et de 14h à 18h30

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Aujourd’hui, magasin ouvert de 10h à 12h et de 14h à 18h30

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FERMETURE D’ETE
Les Cochonnailles de Jérémie rouvrent le 25 août

Côtes de porc provençales aux courgettes

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Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 côtes de porc (même de l’échine convient)
  • 3 oignons moyens
  • 4 courgettes moyennes
  • 6 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bol d'eau chaude avec 1 bouillon cube
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • poivre et sel
  • quelques olives et cornichons

Conseils : Au court de la cuisson, il y aura pas mal de jus. Vous pouvez alors y faire cuire du blé ou du riz de basmati sur les 7 à 8 dernières minutes. Si vous avez des restes incorporez-y 2 ou 3 oeufs…

  • Préchauffez votre four thermostat 6 à 180°C.Dans une marmite ou sauteuse, faire dorer les côtes de porc (que l'on aura poivrées et salées des 2 côtés) dans l'huile d'olive et réserver.
    Dans le même temps faire chauffer de l'eau pour les tomates.
  • default_titleEplucher oignons et courgettes (vous pouvez aussi canneler les courgettes) puis les saler (pas les oignons) et mettre les tomates dans l'eau bouillante pour les monder (n'oubliez pas de retirer le pédoncule et de faire une croix au couteau dans la partie inférieure).
  • default_titleEmincer oignons et courgettes et les passer dans le plat de cuisson a feu très fort quelques instants puis mettre sur feux doux.
  • default_titleSortir les tomates de l'eau, les monder en profitant de retirer les parties dures ainsi que les graines et en faire une purée grossière puis l'incorporer aux oignons et courgettes.
  • default_titleRajouter le bol d'eau chaude avec bouillon, le laurier, le thym, les olives et les cornichons.
    Répartir les côtes de porc en surface.
  • default_titleCouvrir et laisser mijoter 20 minutes (en retournant les côtes au bout de 10 minutes et en les immergeant dans le jus de cuisson).
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Flan de courgette au chèvre

LES COCHONNAILLES DE JÉRÉMIE
Jérémie BROUT • 26 rue de la Fontaine, hameau de Cissey 27220 GROSSOEUVRE • FRANCE
Email: contact@cochonnailles.com - Tél : 02 32 30 54 24 / 06 16 47 91 93

Bienvenue à la Ferme

Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour, pratiquez une activité physique régulière, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé, et évitez de grignoter entre les repas. www.mangerbouger.fr